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Rezeptentwicklung und Projekte

Ein lebendiges Wandbild fängt die LOF.FOOD Pop-Up-Szene in der Wiener Neubaugasse ein und zeigt einen Food Truck, Hummer-Graffiti, Burger und Getränke. Ein Polizeiauto und Straßenschilder begleiten diese farbenfrohe kulinarische Feier der Straßenkunst.

LOF.FOOD Pop-Up: Eine kulinarische Feier der Vielfalt in der Wiener Neubaugasse

Das LOF.FOOD Pop-Up in der Wiener Neubaugasse war ein Event, das ich, Timo von The Cooktail, organisiert und initiiert habe, um die Vielfalt der Wiener Streetfood-Szene zu zelebrieren. Mit einer Reihe

Ein farbenfrohes Wandbild zeigt einen gebratenen Gansl, umgeben von Karotten, Kohl und Zwiebeln. Oben ist groß „Kung Fu Gansl Project“ eingraviert, während lebhafte Wirbel und komplizierte Muster dem Hintergrund Leben verleihen.

Kung Fu Gansl

Das Event Für das Kung Fu Gansl-Event haben sich Michi, Kug und ich zusammengetan, um in der elektrischen ein unvergessliches Gansl-Essen für 25 Gäste zu veranstalten. Mit viel Leidenschaft und ein

Kung Fu Gansl

Eine gebratene Ente in einer Metallschale auf einer strukturierten Arbeitsplatte. Die Haut der Ente ist goldbraun und knusprig und erinnert an ein gefülltes Gans mit Äpfeln und Maroni-Köstlichkeiten, wobei etwas Saft in der Schale sichtbar ist. Die Arbeitsplatte hat ein gesprenkeltes Muster.

Gefüllte Gans mit Äpfeln, Maroni und Bio-Orangen – Das perfekte Festtagsgericht

Oktober 5, 2024 Keine Kommentare

Eine Nahaufnahme von perfekt goldbraunen Ofenkartoffeln, garniert mit Rosmarinzweigen in einem schwarzen Backblech. Die Kartoffeln sind halbiert und zeigen eine knusprige, gewürzte Oberfläche mit Kräuterstückchen und einem Hauch Yuzu für eine unerwartete Zitrusnote.

Knusprige Ofenkartoffeln mit Gänseschmalz und Yuzu – Die perfekte Ergänzung zum Festtagsmenü

Oktober 5, 2024 Keine Kommentare

Eine Person in weißem Hemd und rosa Schürze rührt zerkleinerten Rotkohl in einem großen Topf auf dem Herd um und vermischt die Aromen mit Gojuang. Daneben steht ein weiterer Topf voller Gemüse.

Rotkraut mit Gojuang, Pflaume und Miso – Ein Hauch von Fernost im Festtagsklassiker

Oktober 5, 2024 Keine Kommentare

Herbstliche Rezepte

Eine Schüssel cremige Kürbissuppe, garniert mit einem Klecks Sauerrahm, frisch gemahlenem Pfeffer, Croutons und Zweigen frischer Kräuter, angerichtet auf einer strukturierten grauen Oberfläche – ein herrlicher Fünf-Sterne-Leckerbissen.

Fünf Gewürz Kürbissuppe

September 27, 2024 Keine Kommentare

Eine Schüssel cremige Kürbis-Linsen-Dal-Suppe, garniert mit einem Klecks Joghurt, Chilipulver und frischen Kräutern. Sie steht auf einer sonnenbeschienenen Marmoroberfläche, im Hintergrund ist teilweise eine Pflanze zu sehen.

Kürbis-Linsen-Dal mit Chipotle Chilis und Ajvar-Sauerrahm-Haube – Herbstlicher Genuss mit Twist

September 15, 2024 Keine Kommentare

Ein Glas mit dunkler Marmelade, vielleicht Zwiebelmarmelade, steht auf einem sonnenbeschienenen Tisch mit einer beigen Tischdecke. Weiche Schatten einer Fensterscheibe werden auf die Wand und den Tisch geworfen. Auf der rechten Seite ist eine getrocknete Pflanze mit goldenen Blättern zu sehen, die der Szene eine warme, herbstliche Note verleiht.

Rote Zwiebelmarmelade mit LOFTEA Gen Maicha und Chipotle

Oktober 5, 2024 Keine Kommentare

Zuckeroptimierte Rezepte

Auf einem rustikalen Holztisch steht ein Teller mit vier goldbraunen Quinoa- und Buchweizenküchlein-Pastetchen neben einem warmen Krautsalat mit Microgreens, alles getaucht in warmes Sonnenlicht.

Buchweizenküchlein mit lauwarmem Krautsalat

Oktober 3, 2024 Keine Kommentare

Eine Schüssel Couscous-Salat „voller Geschmack“ mit grünen Bohnen, Zwiebeln und einer Limettenscheibe steht auf einem Tisch, auf den das Sonnenlicht verspielte Schatten wirft.

Fried Kimchi Couscous mit grünen Bohnen – Würzig, leicht und voller Geschmack

September 29, 2024 Keine Kommentare

Ein Teller mit Pilz-Risotto, garniert mit frischem Thymian, steht auf einem strukturierten Marmortisch. Weiches Tageslicht fällt durch ein Fenster im Hintergrund und schafft eine gemütliche Atmosphäre.

Pilz-Risotto mit Kastanien und Thymian

September 12, 2024 Keine Kommentare

Klassiker

Ein Burrata-Sandwich mit zwei Scheiben Mehrkornbrot, gefüllt mit cremigem Mozzarella, Tomatenscheiben, Erbsensprossen und Sprossen, steht auf einem Tisch. Sonnenlicht wirft Schatten und schafft eine rustikale Atmosphäre.

Burrata Sandwich mit Tomaten, Dijonaise, Sumach, Romanasalat und Erbsensprossen

September 29, 2024 Keine Kommentare

Eine rustikale Schüssel mit traditioneller Spaghetti Carbonara, garniert mit Eigelb und knusprigen Speckwürfeln, garniert mit geknacktem schwarzen Pfeffer. Sie steht auf einem Holztisch mit einer brennenden Kerze, einem Glas Wein und einer Stoffserviette mit einer Gabel.

Spaghetti Carbonara

September 26, 2024 Keine Kommentare

Ein Teller mit cremigem Hühnerfrikassee und zartem Erbsen, serviert mit Reis und garniert mit frischen Kräutern, ruht auf einer strukturierten Oberfläche.

Hühnerfrikassee mit Erbsen und Reis – Ein Klassiker mit Suppenhuhn

September 17, 2024 Keine Kommentare