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Ein Teller Rote-Rüben-Carpaccio, belegt mit cremigem Ziegenfrischkäse und mit gehackten Pistazien bestreut, beträufelt mit Olivenöl. Das Gericht ist elegant auf einem beigen Teller angerichtet, wobei natürliches Sonnenlicht Schatten wirft.
Februar 1, 2023

Rote Rüben Carpaccio

by Mr. T

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Pistazien – Das perfekte Valentinstags-Highlight

Dein Valentinstags-Menü braucht noch das gewisse Etwas? Dann ist dieses Rote Rüben Carpaccio genau das Richtige! Die leuchtenden Scheiben der roten Rüben, kunstvoll in Herzform auf dem Teller arrangiert, sorgen nicht nur für eine visuelle Freude, sondern auch für ein wahres Geschmackserlebnis. In Kombination mit cremigem Ziegenfrischkäse, knusprigen Pistazien und einem Hauch von Zitronensalz und Timut-Pfeffer wird dieses Gericht zu einem eleganten, aber dennoch einfachen Highlight für jeden besonderen Anlass.

Die leichte Säure der roten Rüben harmoniert perfekt mit der feinen Süße des Ziegenfrischkäses und den nussigen Aromen der Pistazien. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl, das die Aromen auf dem Teller perfekt miteinander verbindet.

Ein kleiner Tipp: Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch herrlich erfrischend und leicht – ideal, um ein festliches Menü zu eröffnen und Appetit auf mehr zu machen!

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Pistazien – Das perfekte Valentinstags-Highlight
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Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Pistazien – Das perfekte Valentinstags-Highlight

Rezept von Mr. T
Servings

4

servings
Prep time

30

Minuten
Cooking time

40

Minuten
Calories

300

kcal

Zutaten

  • 1–2 mittelgroße Rote Beten

  • 100 g Ziegenfrischkäse

  • 30 g Pistazien (grob gehackt)

  • 1 TL Zitronensalz

  • ½ TL Timut-Pfeffer

  • 2 EL hochwertiges Olivenöl

  • 1 TL Honig

  • Frische Thymianzweige

Anweisungen

  • Die Roten Beten schälen und in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl, Honig und den frischen Thymianzweigen einreiben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist. Danach abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden.
  • Die abgekühlten Rote-Bete-Scheiben auf einem Teller anrichten, gerne in einer besonderen Form (z.B. Herzform). Den Ziegenfrischkäse in kleinen „Flocken“ darüber verteilen.
  • Gehackte Pistazien über das Carpaccio streuen. Mit Zitronensalz und Timut-Pfeffer abschmecken.
  • Zum Abschluss das Olivenöl und etwas Honig gleichmäßig über das Gericht träufeln. Mit frischem Thymian garnieren.