Kartoffeln circa 25 Minuten lang kochen und wie oben beschrieben, mit einem Messer überprüfen, ob sie schon durch sind. Wenn das der Fall ist, das Wasser abseihen.

Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und die noch warmen Kartoffeln schälen; die Schale löst sich so fast von selbst.

Nehmt die geschälten Kartoffeln in die Hand und schneidet sie mit einem Messer in zirka 2-3mm dicke Scheiben in eine Schüssel. Das muss natürlich nicht akkurat sein, denn so bekommt ihr verschiedene Strukturen in den Salat.

Die halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden, gemeinsam mit Senf, Essig, der Hälfte der Brühe und den Gewürzen zu den Kartoffeln geben und mit zwei Löffeln umrühren bis alles verteilt ist. Falls ihr merkt, der Salat sei zu trocken, einfach etwas Brühe dazugeben und bei Bedarf wiederholen.

Nun für 15 Minuten zur Seite stellen. Je nachdem wie stark die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgesogen haben, mit der Brühe justieren und abschmecken.

Nun zum Schluss das Öl dazugeben und servieren.