Burrata Sandwich
Burrata Sandwich mit Tomaten, Dijonaise, Sumach, Romanasalat und Erbsensprossen
Dieses Burrata Sandwich vereint die Cremigkeit der Burrata mit der knackigen Frische von Romanasalat, süßen Tomaten und dem besonderen Kick einer selbstgemachten Dijonaise. Das Gurkenwasser und der weiße Balsamico in der Dijonaise verleihen dem Sandwich eine angenehm frische Säure, während der Sumach eine leichte Zitronennote hinzufügt. Perfekt auf rustikalem, knusprigem Brot angerichtet und mit Erbsensprossen garniert, wird dieses Sandwich zum idealen Begleiter für ein leichtes Mittagessen oder einen herzhaften Snack.
Burrata Sandwich mit Tomaten, Dijonaise, Sumach, Romanasalat und Erbsensprossen
4
servings30
Minuten40
Minuten300
kcalZutaten
1 Burrata (ca. 200 g)
2 große reife Tomaten (in Scheiben geschnitten)
2-3 Blätter Romanasalat (grob gehackt)
1 Handvoll Erbsensprossen
2 EL grober Senf
2 EL Mayonnaise
1 TL Sumach
1 EL Gurkenwasser (vom Essiggurken-Glas)
1 TL weißer Balsamico
2 Scheiben frisches, rustikales Brot
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Dijonaise zubereiten: Vermische den groben Senf, die Mayonnaise, das Gurkenwasser und den weißen Balsamico in einer Schüssel. Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer für extra Geschmackstiefe.
- Brot vorbereiten: Röste die Brotscheiben leicht in einer Pfanne oder auf dem Grill, bis sie knusprig und goldbraun sind. Beträufele sie anschließend mit etwas Olivenöl.
- Tomaten und Burrata vorbereiten: Schneide die Tomaten in Scheiben und würze sie mit einer Prise Salz und Sumach. Zerteile die Burrata vorsichtig und lass den cremigen Kern herausfließen.
- Sandwich bauen: Bestreiche beide Brotscheiben großzügig mit der Dijonaise. Lege Romanasalatblätter und Tomatenscheiben auf eine Brotscheibe, gib die Burrata darauf und streue die Erbsensprossen darüber.
- Abschluss: Schließe das Sandwich mit der zweiten Brotscheibe, drücke es leicht an und schneide es in zwei Hälften. Sofort genießen!