Ich bin Timo und ich liebe gutes Essen – richtig geilen Scheiß sogar! Für mich fängt alles mit den besten Zutaten an, denn da liegt der Schlüssel zum echten Geschmack. Zucker? Klar, der ist nett, aber letztlich nur ein billiger Geschmacksverstärker. Der wahre Star sind hochwertige Gewürze, frisches Gemüse und alles, was die Natur uns so liefert.

Ich arbeite seit Jahren in der Gastronomie und habe schon einiges auf die Teller gebracht – von Food PopUps bis zur kulinarischen Leitung im Schwarzwald. Aber dann kam die Diabetes-Diagnose. Hat mich das aus der Bahn geworfen? Nee, eigentlich nicht. Stattdessen habe ich mich darauf konzentriert, noch bewusster und besser zu kochen – mit weniger Zucker, aber ohne Abstriche beim Geschmack.

Hier geht es darum, zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss. Zuckeroptimierte Rezepte, fermentierte Leckereien, und alles, was richtig reinhaut – das findest du hier. Ich lege viel Wert auf hochwertige Zutaten, weil ich überzeugt bin, dass das den Unterschied macht. Egal ob Sumach, Tonkabohne oder richtig geile, saisonale Produkte – ich zeige dir, wie du auch ohne Zucker den maximalen Geschmack rausholst.

Wenn du Bock auf Essen hast, das nicht nur schmeckt, sondern auch gut für dich ist, dann bist du hier richtig. Also: Lass uns zusammen kochen und herausfinden, wie man mit frischen Zutaten, weniger Zucker und einer Menge Liebe den Gaumen zum Tanzen bringt.