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Eine gegrillte rote Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Kräutern und gewürfelten Tomaten, liegt auf cremigem Hummus auf einem Holzteller. Garniert mit roten Zwiebelscheiben und frischen Kräutern ist es das perfekte Gericht, um Ihre Lieblings-ChatGPT-Rezepte zu teilen, komplett mit Gabel und Messer an der Seite.
August 4, 2023

Feurige Fusion

by Mr. T

Feurige Fusion: Gegrillte Tabouleh-Paprika mit rauchigem Hummus und verlockenden Sumach-Zwiebeln

Dieses Rezept ist eine aufregende Fusion aus frischen Zutaten und intensiven Aromen. Die gegrillte Paprika, gefüllt mit Tabouleh, dazu rauchiger Hummus und säuerliche Sumach-Zwiebeln, schaffen ein perfektes Gleichgewicht aus Süße, Rauch und Frische.

Das Räuchern des Hummus bringt eine besondere Tiefe in das Gericht. Es dauert zwar etwas länger, aber der zusätzliche Aufwand lohnt sich! Wenn du wenig Zeit hast, kannst du das Räuchern weglassen, aber für echte Raucharomen ist es definitiv empfehlenswert.

Gesundheitlich punktet dieses Gericht mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen – und das alles ganz ohne Zucker! Wer auf Fett achten möchte, kann die Paprika auch im Airfryer zubereiten.

Probiere dieses Rezept aus und lass dich von den Aromen begeistern!

Feurige Fusion: Gegrillte Tabouleh-Paprika mit rauchigem Hummus und verlockenden Sumach-Zwiebeln
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Feurige Fusion: Gegrillte Tabouleh-Paprika mit rauchigem Hummus und verlockenden Sumach-Zwiebeln

Rezept von Mr. T
Servings

4

servings
Prep time

30

Minuten
Cooking time

40

Minuten
Calories

300

kcal

Zutaten

  • Zutaten für das Tabouleh Paprika:

  • 200g Bulgur

  • 4 rote Spitzpaprika

  • 1 Bund frische Petersilie

  • 1 Bund frische Minze

  • Saft von 1 Zitrone

  • 3 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Zutaten für den Geräucherten Hummus:

  • 200g Kichererbsen

  • 3 EL Tahini (Sesampaste)

  • Saft von 1 Zitrone

  • 2 Knoblauchzehen

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Zutaten für die Eingelegten Sumach Zwiebeln:

  • 2 rote Zwiebeln

  • 3 EL Apfelessig

  • 1 TL Sumach

  • 1 Sternanis

  • 1 TL Sumach

  • 10 Senfkörner

  • Wasser

Anweisungen

  • Am Vorabend
  • Die Kichererbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
  • ür die Eingelegten Sumach Zwiebeln, die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Apfelessig, Sumach, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und die Zwiebelringe darin einlegen. Für mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Wenn es schneller gehen muss, mit kochendem Wasser übergießen
  • Am Grilltag
  • Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Kichererbsen bei mittlerer Hitze köcheln ca 20 Minuten köcheln lassen, sie dürfen noch bissfest sein, der Rest passiert im Smoker 😉
  • Die Kichererbsen für den Hummus in einem Wassersmoker ca. 2 Stunden bei 130 Grad räuchern, bis sie eine wunderbar rauchige Note bekommen haben. Am besten in einer gusseisernen Form. Hierfür habe ich Zirbenspäne verwendet für das Raucharoma.
  • ährend die Kichererbsen räuchern, den Bulgur vorbereiten. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Bulgur vollständig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und den Bulgur etwa 10-15 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
  • Die rote Spitzpaprika am Grill anbraten, bis sie eine gute Farbe haben und weich sind.
  • Die Petersilie und Minze fein hacken.
  • In einer Schüssel den abgekühlten Bulgur, gehackte Petersilie und Minze vermischen. Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • ür den geräucherten Hummus die geräucherten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauchzehen, Olivenöl, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Spitzpaprika mit der Tabouleh-Mischung füllen.
  • Anrichten 😉